味噌は自分で作れるんです。市販の添加物入りの味噌は熟成がされてないので味噌ではあるんですが本物の味噌ではないんですね。本物の味噌は大豆と塩と米麹だけで10ヶ月の熟成させたものが本物の発酵させた味噌。
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月: 2026年6月
自宅で甘酒を作ろう。
2回目コーヒー【残り汁】【もったいない】
我が家はコーヒーを生豆で買って、自家焙煎したコーヒーを淹れています。で、1回抽出したコーヒー、まだ完全に抽出されきってないのを捨てるのはもったいない、と思って使える部分はちゃんと使いきろうということで、1回使ったコーヒー粉を集めてもう一回抽出することにしました。
やり方は別に変わったこともなく、ただ残ったコーヒー粉で再度煮出しするだけです。2回目なので薄くなるだろうことは予想できるので、多めに集めて大きい鍋で完全に抽出しきるまで煮込むだけです。
だいたいいいかなってくらい抽出し終わって鍋の中はコーヒーの真っ黒。無事2回目でも濃いコーヒーを作ることができました。鍋の中にはコーヒー粉がたくさん入っているのでコーヒーフィルターで何度も交換しながら濾過していきます。ちょっと手間ではありますがけっこうな量とれました。
鍋一杯で3Lくらい。
ストックを作っておくとしばらくは淹れる手間がかからずコーヒーが飲める。