野菜や果物は皮の部分が一番栄養がある、と言うんですがたいてい皮はそのままじゃ食べられない。だからお茶にしてお湯に栄養を溶かして摂取するといいんじゃないかって思って玉ねぎを使うたびに皮を収集して、ミキサーでお茶として使うことにしました。
もちろん玉ねぎだけじゃなく野菜果物全般、皮が一番栄養があるのでできそうなら使うといいと思います。
玉ねぎの皮を捨てずに玉ねぎの皮のお茶にしました
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豊作だったバジルをスパイスに
去年の夏頃の様子です。ちょっとでも咲けばいいかなってあまり期待せずに種から植えたところ、思わぬ大豊作でした。数回苗から育てようとしたバジルは土に植えた途端数日で枯れたりを経験してたので期待値とは裏腹に大豊作だったのは嬉しい誤算でした。
“豊作だったバジルをスパイスに” の続きを読む松の葉でお茶っ葉を作ってみました
ハーブのローズマリーを育てたのをお茶にしました
プランター栽培のハーブ、けっこう大きく咲いたので鑑賞のみならず食用としても活用します。
ハーブって言うと鑑賞のために庭に植えるってイメージがあると思いますが、ハーブティーや、薬味として食べたりもできます。ミントなんかはわかりやすいですね。あの爽やかな風味は色々なお菓子などに添えると美味しくなります。
“ハーブのローズマリーを育てたのをお茶にしました” の続きを読む食べられる雑草、スベリヒユ
卵の殻で石灰の代用を作ろう
ミキサーで粉末になるまでやるとこんなに石灰に近いのが出来上がります。
台所で卵の殻を溜めてある程度集まったら定期的に粉末を作っておくと、買うことなく畑で石灰の代わりになってくれます。
“卵の殻で石灰の代用を作ろう” の続きを読むさつまいもを収穫してツルが勿体無いからお茶にしました
去年のさつまいも、芋を収穫してツルは捨ててしまう予定でしたが、調べてみるとツルは食べられる、おひたしにしたり味噌汁の具にしたり、お湯に栄養が溶けやすい性質、とありました。せっかくなので長期保存するのにお茶っぱにすることにしました。
“さつまいもを収穫してツルが勿体無いからお茶にしました” の続きを読む長期保管でカラカラになったニンニクをパウダーにして再活用
ニンニクを２年くらい前にたくさん植えて収穫したんですが、あんまり大きくないものや、形がおかしいものを段ボールに入れてそのままにして２年ほど経って、暇な時どうにかしよう、と思ってて、ようやく手をつけました。
どのように使おうか、すでにカピカピに乾いてて辛みもなければ干し芋みたいな食感。
とりあえず土がついてる皮を剥いてから考えよう・・
“長期保管でカラカラになったニンニクをパウダーにして再活用” の続きを読む今年の秋植えはネギとニンニクを植えます
どちらも去年栽培して収穫した種子を使います。
これだと新たに種子を買わずに済みます。
ネギは年中生えていて、伸びてきたら根を残して食べてを繰り返してたんですが、３、４年くらいやってたらそろそろ生え変わりが微妙になってきたかな〜と思ったので、今年は新規に植え直して新鮮なネギを食べられるようにします。
“今年の秋植えはネギとニンニクを植えます” の続きを読む梅が手に入ったので梅干しに挑戦してみました
うちの近所にやたら野菜や果物が安いお店がありまして。なんと5kgで100円の熟した梅が売られてて、それでもすぐにはけていかないようなお店なんです。
訳ありの傷ものでしょうけど安かろう悪かろうのイメージが先行してしまって一般市民あたりの人たちは買わないのでしょうね。けれど本当に悪い果物なのかは自分の目で確かめて、まともなものだと思えば買えばいいのです。見分けができないから皆さん自分で探すこともせず、あの辺の中流向けスーパーであれば大丈夫だろう、と割高な果物を買うわけですね。
今回買った梅も多少熟していて、売り時を若干逃してしまったような梅でした。通常売り物にする梅はまだ青い段階で買ってからしばらく置いて熟してから使う感じらしいのですが、すでに黄色く熟していたので安くなってたのだと思います。
それと5kgなんて一般家庭では使わないような量ですから、買う人も限られてきますね。
熟した梅もすぐ使う分には問題ないので、梅酒か、梅干しあたりがパッと思いついたので、5kgもあれば長期保管と言うことで、とりあえず梅干しの作り方を検索してやってみました。
