我が家はコーヒーを生豆で買って、自家焙煎したコーヒーを淹れています。で、1回抽出したコーヒー、まだ完全に抽出されきってないのを捨てるのはもったいない、と思って使える部分はちゃんと使いきろうということで、1回使ったコーヒー粉を集めてもう一回抽出することにしました。
やり方は別に変わったこともなく、ただ残ったコーヒー粉で再度煮出しするだけです。2回目なので薄くなるだろうことは予想できるので、多めに集めて大きい鍋で完全に抽出しきるまで煮込むだけです。
だいたいいいかなってくらい抽出し終わって鍋の中はコーヒーの真っ黒。無事2回目でも濃いコーヒーを作ることができました。鍋の中にはコーヒー粉がたくさん入っているのでコーヒーフィルターで何度も交換しながら濾過していきます。ちょっと手間ではありますがけっこうな量とれました。
鍋一杯で3Lくらい。
ストックを作っておくとしばらくは淹れる手間がかからずコーヒーが飲める。