ニンニクを２年くらい前にたくさん植えて収穫したんですが、あんまり大きくないものや、形がおかしいものを段ボールに入れてそのままにして２年ほど経って、暇な時どうにかしよう、と思ってて、ようやく手をつけました。
どのように使おうか、すでにカピカピに乾いてて辛みもなければ干し芋みたいな食感。
とりあえず土がついてる皮を剥いてから考えよう・・
１個づつ皮剥いて中のニンニクを取り出していきます。２箱もあるので数日かけてですね。
たまにまだ水分抜けてなくて元気なニンニクもありました。これを種にしてもいいですが、ニンニクはカピカピになっても種として使えるらしい。
こちらはカピカピのほう、とりあえず皮は剥いたが食べても美味しくないのでどうするか。と思案して、最初はニンニクの栄養を摂取するために水と一緒に飲んでたりしました。他にラーメンなどの汁物に混ぜて水分を含ませて柔らかくして食べてみたり、ただこれは美味しくなかったですね。
で、思いついたのがミキサーで粉状にしてふりかけとして消費しようってことでやってみました。
お茶やら色々作っているのでミキサーはあるんです。4000円くらいで強力なミキサーがAmazonで買えます。
上記のようにカピカピのニンニクを粉にしてみたらこれがうまくいった。ふりかけみたいにかけて食べられるし、あんまり味の邪魔にならない、食感はちょっともさっとした粉の味はしますがいろんな食べ物に気軽に混ぜて消費できる。
粉にしてもチャック付き袋に５袋。しばらくはニンニクの栄養価を粉で摂取して元気に生きていけそうな感じです。